ENSALADA DE TOMATES CON AGUACATE

Refresca tu dieta con una ensalada de tomate con aguacate, un plato sano y con muchas vitaminas. 

Dificultad fácil

Ingredientes:

500 g de tomates frescos maduros

2 aguacates maduros

250 g de queso mozzarella en lonchas

Varias ramas de albahaca fresca

1 cucharada) de vinagre

3 cucharas de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central

Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo.

¡Buen provecho!

PASTEL DE PECHUGAS DE POLLO CON HUEVOS DUROS

Plato rico en proteinas,  ideal para cocinarlo el dia anterior.

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas:

2 láminas de pasta quebrada

500g de pechugas de pollo

100g de jamón dulce

300g de carne magra de cerdo

6 huevos

 unas ramitas de romero

unas hojas de salvia

1 pizca de pimentón picante, o dulce

1 pizca de nuez moscada

sal y pimienta.

Preparación:

forrar un molde redondo de paredes altas con una de las láminas de pasta y recortar un poco la parte que sobresale. Introducir 4 huevos en un cazo, cubrirlos con agua  fria y cocerlos 10 minutos desde el momento que empiece a hervir. Pasarlos por agua fria y pelarlos.

Picar 400g de pechuga y la mitad de la carne de cerdo con una picadora. Introducirlos en un bol con el jamón en tacos y el resto de las carnes , añadir 1 huevo batido, salpimentar, agregar las hierbas picadas, el pimentón y nuez moscada al gusto.

Colocar la mitad de la carne en el molde procurando que quede presionada, repartir los 4 huevos duros  y terminar de rellenar el molde  con el resto de la carne picada. Recoger  sobre el molde la pasta que sobresale y pintarla con el huevo batido.

Cortar la pasta restante en un circulo del tamaño del molde, colocarlo sobre éste y pintar los bordes con huevo . Hacer adornos con la pasta y pintar con huevo,hacer en el centro de la tarta un agujero y colocar un cilindro de papel de horno en  forma de chimenea para que pueda salir el vapor que desprende la tarta durante la coción. Cocer en el horno precalentado  a 180ºC durante 55minutos.